SOLOPOS.COM - Kue keranjang. (Solopos-dok)
Solopos.com, SOLO – Kue keranjang menjadi penganan wajib saat Imlek tiba. Dalam budaya China, kue keranjang disajikan agar membawa rezeki pada tahun depan. Rasanya yang manis dan legit melambangkan pengharapan berkah.
Meski maknanya positif, kue keranjang yang disantap begitu saja terkadang terasa membosankan. Nah, Anda bisa mengolahnya menjadi makanan lezat nan spesial untuk para tamu.
Bingung bagaimana cara mengolah kue keranjang. Simak ulasan yang dihimpun Solopos.com dari berbagai sumber, Minggu (19/1/2020), berikut:
Kue keranjang goreng tepung
Kue keranjang goreng tepung
Kue keranjang goreng tepung merupakan olahan yang paling mudah dipraktikkan. Anda hanya perlu memotong kue keranjang sesuai selera. Siapkan telur yang telah dikocok dan dibumbui sedikit garam. Kemudian masukkan kue keranjang ke dalam kocokan telur.
Siapkan tepung bumbu serba guna, bisa yang gurih atau manis. Gulingkan kue keranjang lapis telur ke tepung kemudian goreng hingga kuning keemasan.
Olahan ini juga sangat mudah dibuat. Anda hanya perlu memotong kue keranjang sesuai selera, kemudian kukus hingga empuk. Siapkan kelapa parut secukupnya. Setelah kue keranjang empuk, taburi dengan kelapa parut yang akan menambah cita rasa dan aroma kue keranjang.
Bola ubi isi kue keranjang
Untuk membuat makanan yang satu ini, Anda perlu menyiapkan ubi kuning kukus yang dilumatkan dan dicampur dengan garam dan vanili secukupnya. Uleni hingga kalis.
Siapkan juga kue keranjang yang dipotong kotak-kotak kecil. Ambil adonan ubi kukus dan buat bulatan kecil. Kemudian masukkan kue keranjang sebagai isian di tengahnya. Setelah itu goreng adonan bola ubi hingga kecoklatan.
Kolak kue keranjang
Anda juga bisa mengolah kue keranjang menjadi kolak. Siapkan satu liter santan dari ½ butir kelapa, bubuhkan garam, gula jawa, dan daun pandan. Rebus santan hingga mendidih. Masukkan kue keranjang ke dalam kuah kolak. Jika ingin variasi, Anda bisa menambahkan pisang atau ubi ke dalam kolak.