SOLOPOS.COM - Panduan Informasi dan Inspirasi
Solopos.com, SOLO – Opor ayam adalah salah satu kuliner khas Lebaran. Bagi sebagian orang, khususnya di Jawa, kurang lengkap rasanya jika merayakan Lebaran tanpa menyantap opor ayam. Mau tahu seperti apa resep opor ayam yang lezat? Simak resep spesial dari Solopos.com berikut:
Bahan:
2 ekor ayam kampung, potong menjadi 4-6 bagian sesuai selera
250 ml santan kental
1,5 liter santan encer
4 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
1 ruas laos, memarkan
1/2 ruas jahe, memarkan
2 lembar daun salam
Minyak goreng untuk menumis
Gula pasir secukupnya
Bumbu halus:
7 butir bawang merah
4 butir bawang putih
1/2 sdt lada
5 butir kemiri
2 cm kunyit
Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan serai, daun salam, laos, jahe, dan daun jeruk ke dalam tumisan. Tumis sampai wangi.
2. Masukkan ayam yang sudah dipotong, tumis sebentar sampai ayam berubah warna.
3. Tuangkan santan encer ke dalam tumisan. Aduk rata dan masak sampai ayam empuk. Jangan lupa diaduk agar santan tak pecah.
4. Setelah ayam empuk, tambahkan santan kental ke dalamnya. Aduksampai mendidih dan santan tidak pecah. Masak sampai matang.
5. Taburkan bawang goreng ke atasnya, opor ayam siap disajikan.