Ketahui Fakta Nutrisi Daging Kambing Sebelum Percaya Mitos

Solopos.com, SOLO-Ketahui fakta nutrisi daging kambing sebelum Anda menghindari atau mempercayai mitos yang selama ini beredar. Simak ulasannya di tips memasak sehat daging kambing berikut ini.

Tidak sedikit orang menghindari jenis daging ini. Selain berbau prengus, sehingga membutuhkan teknik khusus saat memasaknya, juga ada anggapan bahwa daging ini memiliki kadar lemak tinggi. Benarkah?

Promosi Strategi Telkom Jaga Jaringan Demi Layanan Telekomunikasi Prima

Hidangan berbahan dasar daging kambing seperti satai dan gulai identik dengan Hari Raya Iduladha,  ketahui kandungan nutrisinya terlebih dulu sebelum menyantapnya. Ketimbang jenis daging lainnya, daging kambing memiliki kalori, lemak dan kolesterolnya yang lebih rendah.

Laman Livestrong mencatat tiga ons daging kambing memiliki 122 kalori, atau lebih sedikit dari daging sapi yang kalorinya 179 dan ayam dengan 162 kalori. Kandungan lemaknya juga jauh lebih rendah dibandingkan jenis daging lainnya.

Baca Juga: Lima Bahan Ini Membuat Olahan Daging Kambing Lebih Lezat

Sebanyak tiga ons daging mengandung 2,6 gram lemak atau sekitar sepertiga dari daging sapi yakni 7,9 gram dan sekitar setengah dari ayam yakni 6,3 gram.  Satu porsi daging kambing mewakili 4 persen dari nilai total lemak harian Anda, berdasarkan diet 2.000 kalori.

Bagaimana dengan lemak jenuhnya?

Mengutip Antara pada Minggu (10/7/2022), The Harvard School of Public Health merekomendasikan Anda menghindari daging merah karena tinggi lemak jenuh, yang dapat meningkatkan kadar kolesterol dalam darah dan berkontribusi pada penyakit jantung.

Tetapi pada daging kambing, total lemaknya sekitar 0,79 gram per sajian, sehingga ini bisa menjadi alternatif yang menyehatkan jantung daripada daging sapi dan ayam. Dua jenis daging yang disebutkan terakhir itu masing-masing mengandung 3 gram dan 1,7 gram lemak jenuh.

Satu porsi daging kambing mengandung sekitar 4 persen dari nilai harian Anda. Sementara rekomendasi pakar kesehatan ialah kurang dari 20 gram lemak jenuh setiap hari.

Baca Juga: Ini Cara Bakar Satai Kambing Agar Hidangan Iduladha Makin Maknyus

Bagaimana dengan kolesterol dan zat besi?

Jika Anda memperhatikan kadar kolesterol, daging kambing bisa menjadi alternatif yang bergizi ketimbang jenis daging lainnya. Tiga ons daging kambing mengandung 63,8 miligram kolesterol, jauh lebih sedikit daripada daging sapi yakni 73,1 miligram dan ayam dengan 76 miligram kolesterol per porsi.

Konsumsi daging kambing tidak akan menyebabkan Anda mengorbankan komponen darah yang penting yakni zat besi. Daging kambing mengandung 3,2 miligram zat besi per porsi, lebih tinggi dari daging sapi dengan 2,9 miligram dan ayam yakni 1,5 miligram.

Baca Juga: Selain Satai, Berikut Ini Olahan Daging Kambing untuk Iduladha

Lalu, jumlah proteinnya?

Daging hewan sumber protein lengkap yang mengandung delapan asam amino. Protein dalam daging kambing yakni 23 gram per sajian sebanding dengan 25 gram dalam sajian daging sapi dan ayam, artinya Anda tidak perlu mengorbankan sumber protein utama. Faktanya, 3 ons daging kambing memenuhi 46 persen nilai protein harian kebanyakan orang.