Kuliner Solo kali ini mengekspos menu andalan di Restoran SBS.
Solopos.com, SOLO — Restoran Sop Buntut Solo (SBS) yang beralamat di Jl. Ahmad Yani No. 414, Kerten, Solo, punya menu andalan iga bakar saus kacang.
Promosi Video Uang Hilang Rp400 Juta, BRI: Uang Diambil Sendiri oleh Nasabah pada 2018
Dilaporkan Solopos, Sabtu (25/7/2015), saat berkesempatan mengunjungi Restoran SBS. Aroma kacang menguar kuat ketika satu porsi iga bakar saus kacang disajikan di meja. Lumuran kacang tanah yang digoreng lalu dibuat menjadi saus yang mengelilingi daging, seolah menempel di tulang iga sapi.
Sinergi Travel and Event Management
Graha Solo Raya Lantai 1
Jl. Slamet Riyadi No. 1 Solo, Jateng
Telp. 0271-5843678 atau 0271-2144388
HP. 085702686068
Fax. 0271 635936
www.solocitytravelguide.com
www.sinergievent.com
e-mail: sinergi_solo@yahoo.com
Marketing: www.solocitytravelguide.com
Iga bakar itu disajikan dalam hot plate warna hitam. Tiga potong iga bakar disusun bertumpuk dan ditaburi bawang goreng. Bagian atasnya ditaburi potongan daun seledri segar berwarna hijau.
Terdapat pula potongan kentang rebus yang digoreng dan potongan wortel rebus. Iga bakar itu tergolong kering. Satu mangkuk kuah segar menjadi teman yang pas untuk menyantap iga bakar saus kacang itu.
Sebelum menikmati menu itu, terlebih dahulu daging dipisahkan dari tulang iga. Itu dilakukan dengan sendok yang disediakan. Sejak gigitan pertama, rasa saus kacang sangat terasa pada daging iga yang bertekstur empuk.
Daging terasa lembut dan tidak alot. Ketika kebetulan menggigit kacang tanah yang berukuran agak besar, rasa kacangnya cukup kuat. Iga bakar saus kacang terasa lebih nikmat ketika dimakan dengan cara dicampur bersama kuah.
Kelembutan daging berpadu dengan kesegaran kuah gurih. Menu ini sangat cocok sebagai lauk lengkap dengan sepiring nasi putih yang ditaburi bawang goreng. Untuk menikmati satu porsi iga bakar saus kacang, Anda harus membayar Rp35.000.
Chef Executive Restoran SBS, Bambang Prasetyo, mengatakan iga yang akan dimasak menjadi iga bakar saus kacang dipresto lebih dulu lalu dikukus. Setelah itu baru dibakar.
Daging iga sapi atau rib itu sendiri adalah bagian di sekitar tulang iga atau tulang rusuk sapi. Bagian ini termasuk dari delapan bagian utama daging sapi yang biasa dikonsumsi dan biasa diolah menjadi aneka masakan.
Setelah iga dibakar, selanjutnya saus kacang dioleskan ketika proses pembakaran daging iga berlangsung. Saus kacang itu dibuat dengan cara menggoreng kacang tanah lalu dicampur bumbu bawang merah, bawang putih, daun jeruk, cabai, sereh, dan jahe.
”Daging iga jadi empuk karena sebelum dibakar telah diproses dua kali,” ujar Bambang.
Simak berbagai berita pilihan dan terkini dari Solopos.com di Saluran WhatsApp dengan klik Soloposcom dan Grup Telegram "Solopos.com Berita Terkini" Klik link ini.
