SOLOPOS.COM - Ketahui tips puasa sehat bagi penderita diabetes (Ilustrasi/Freepik)
Solopos.com, SOLO-Ada sejumlah makanan pengganti nasi untuk penderita diabetes, dengan demikian asupan karbohidrat tetap terpenuhi tanpa menambah gula darah. Apa sajakah? Simak ulasannya di info sehat kali ini.
Makanan yang mengandung karbohidrat dapat memengaruhi kadar gula dalam darah. Salah satu makanan pokok yang menjadi sumber utama karbohidrat adalah nasi. Itu sebabnya, pasien diabetes kerap diminta untuk mengurangi nasi putih atau memilih makanan pengganti beras untuk mengendalikan gula darah.
Pasien diabetes, baik diabetes tipe 1 maupun diabetes tipe 2, sama-sama memiliki masalah dalam proses pemecahan glukosa menjadi energi. Entah tubuh yang tak bisa memproduksi hormon insulin, ataupun karena tubuh tak lagi peka dengan keberadaan insulin (resistensi insulin) sehingga proses pembakaran glukosa menjadi energi menjadi tak optimal.
Itu sebabnya, untuk pasien diabetes kerap direkomendasikan untuk mengurangi nasi putih karena kandungan karbohidrat yang cukup tinggi, sebagai gantinya kamu bisa mengonsumsi makanan pengganti. Benar bahwa konsumsi nasi putih bisa meningkatkan gula darah, tapi bukan berarti kamu harus menghentikan konsumsi karbohidrat sama sekali.
Itu sebabnya, untuk pasien diabetes kerap direkomendasikan untuk mengurangi nasi putih karena kandungan karbohidrat yang cukup tinggi, sebagai gantinya kamu bisa mengonsumsi makanan pengganti. Benar bahwa konsumsi nasi putih bisa meningkatkan gula darah, tapi bukan berarti kamu harus menghentikan konsumsi karbohidrat sama sekali.
Tubuh Anda tetap membutuhkan karbohidrat sebagai sumber energi. Kamu tetap bisa makan karbohidrat, hanya saja batasi asupannya atau menggantinya dengan karbohidrat kompleks yang relatif lebih stabil dalam memengaruhi kadar gula darah.
Dikutip dari hellosehat.com pada Kamis (23/2/2023), dalam laporan PERKENI (Perkumpulan Endokrinologi Indonesia) dijelaskan bahwa penderita diabetes perlu memenuhi asupan karbohidrat sebesar 45 – 65% dari total asupan energi per hari.
Selain mengganti beras putih dengan beras basmati dan beras merah, terdapat beberapa pengganti nasi lainnya yang juga bisa menjadi pilihan untuk pasien diabetes.
Berikut adalah beberapa makanan mengandung karbohidrat kompleks yang dapat menjadi pengganti nasi bagi penderita diabetes:
Jagung merupakan salah satu sumber karbohidrat yang baik bagi tubuh. Jika dibandingkan dengan nasi putih, jagung lebih aman untuk diabetesi lantaran memiliki kalori yang lebih sedikit. Dalam 100 gram jagung memiliki 140 kalori, sedangkan 100 gram nasi putih memiliki kalori sebanyak 175 kalori.
Jadi, Anda bisa makan makanan pengganti nasi ini lebih banyak dari porsi nasi untuk diabetes dalam satu kali makan. Dengan begitu, asupan kalori dan nafsu makan Anda akan lebih terkontrol.
Selain itu, jagung mengandung serat sehingga proses pemecahan karbohidrat menjadi glukosa membutuhkan waktu lebih lama. Namun, sebaiknya tetap tidak berlebihan dalam mengonsumsi makanan pengganti nasi untuk diabetes ini. Sama seperti nasi, kombinasikan jagung dengan makanan sumber protein dan sayuran untuk mendapatkan nutrisi yang lengkap.
Gandum adalah makanan pengganti nasi yang sehat untuk pasien diabetes. Salah satu makanan yang termasuk ke dalam jenis gandum adalah oatmeal. Oatmeal dapat menjadi salah satu alternatif penyedia energi untuk diabetes. Makanan ini juga baik untuk diabetes karena kandungan serat yang terdapat di dalamnya.
Namun, hindarilah memilih oatmeal instan karena cenderung telah mengalami banyak modifikasi alias pemrosesan kimia. Hal ini bisa menghilangkan sebagian besar kandungan gizinya.
Biji-bijian dan kacang-kacangan juga bisa menjadi salah satu alternatif pengganti nasi untuk diabetes. Akan tetapi, jika Anda makan biji-bijian kalengan, jangan lupa mencucinya terlebih dulu. Hal ini bisa membantu menghilangkan kandungan garam sebesar 40 persen.
Jenis ubi ini termasuk karbohidrat yang tidak akan membuat gula darah melonjak secara tiba-tiba. Ubi jalar baik untuk dikonsumsi diabetesi sebagai makanan pengganti nasi karena mengandung beta karoten yang baik untuk mencegah berbagai macam penyakit.
Pasta yang bisa digunakanan sebagai pengganti nasi untuk diabetes adalah pasta yang berasal dari gandum utuh atau whole wheat. Tips untuk memaksimalkan konsumsi karbohidrat dari pasta untuk penderita diabetes adalah dengan menambahkan sayuran yang tidak mengandung zat tepung, seperti brokoli.