SOLOPOS.COM - Steamboat Udang Steamboat House (Espos/Lutfiyah)
Mulanya, Retno Wulandari, 19, sedikit heran saat melihat seporsi dolsotbibimbap yang disajikan restoran Korean Grill Daegu Solo. Apalagi makanan yang berisi daging sapi cincang serta sayuran matang seperti wortel, sawi, jamur dan taoge di atas diberi kuning telur setengah matang yang masih terlihat agak encer.
Namun keheranannya berangsur pudar setelah seorang pelayan dengan cekatan menggeser kuning telur menggunakan sendok lalu meratakannya di dinding mangkuk hotpot. Setelah itu, telur diaduk bercampur dengan seisi mangkuk yang di dasarnya berisi nasi pulen dan juga dicampur gochujang atau sambal.
Begitu pelayan selesai melakukan aksinya, mahasiswi Universitas Muhammadiyah Surakarta (UMS) itu manggut-manggut dan mencoba meraih sendok yang ada di meja. “Oh… ternyata dolsotbibimbap itu seperti ini. Kayak nasi goreng cuma bedanya enggak digoreng,” ujarnya kepada Espos, Jumat (18/5).
Seperti kata Retno, dolsotbibimbap merupakan sajian nasi pulen Korea yang dihadirkan bersama aneka sayuran dan gochjuang pada mangkuk hotpot. Sekilas, memang terlihat seperti nasi goreng bedanya nasinya begitu empuk dengan rasa manis dan pedas yang terasa samar-samar. Rasa gurih dolsotbibimbap bisa diraih saat menyeruput kuah kaldu yang berisi campuran sari telur putih di mangkuk kecil.
Meski awalnya terasa asing di lidah, Retno tampak menikmati makanan Korea tersebut. Sayangnya, lantaran porsi yang disediakan begitu besar, ia tidak mampu menghabiskan seluruh makanannya.
“Wah ternyata kenyang sekali. Sekarang saya jadi tahu, makanan Korea itu kenyang dan menyehatkan karena enggak digoreng salah satunya seperti dolsotbibimbap,” katanya.
Selain dolsotbibimbap, makanan Korea umumnya terkenal sebagai makanan yang menyehatkan. Bahkan, kimchi disebut-sebut sebagai salah satu makanan paling sehat di dunia. Di negeri asalnya, kimchi adalah makanan yang berisi sayuran seperti sawi putih dan lobak putih yang diberi campuran bumbu khusus serta bubuk cabai lalu difermentasi.
General Manager Korean Grill Daegu Solo, Doeun Kim, mengatakan makanan Korea merupakan makanan yang menyehatkan. Selain minim penyedap rasa, masakan Korea sehat karena dimasak dengan cara dikukus.
“Kalau di Indonesia masakan capjay misalnya dimasak dengan cara digoreng atau tumis tapi kalau masakan Korea bahannya segar dan dimasak direbus atau dikukus dulu baru dicampur dengan bumbu, jadi makanannya sehat dan tidak bikin gemuk,” katanya.
Tidak hanya masakan Korea, masakan lainnya khas negara Asia seperti Thailand juga menyehatkan. Walaupun masakan Thailand sama-sama menggunakan banyak rempah-rempah sebagai bumbu namun karena didominasi sayuran dan dimasak dengan direbus membuat makanan tersebut menyehatkan.
“Steamboat udang misalnya isinya kubis, sawi, suun, wortel dan tentu saja udang. Semua bahan tersebut direbus dengan kuah yang diberi bumbu, disajikan masih segar dalam hotpot, tentu saja menyehatkan,” katanya.
Begitu juga dengan masakan suki yang disediakan di Restoran XO Suki Grill Solo. Makanan yang dihadirkan di restoran tersebut sebagian besar berupa sayuran segar yang direbus sehingga menyehatkan.
Retno Wulandari,
