Resep Rendang Daging Sapi Khas Minang Sajian Iduladha Lezat dan Praktis

Ilustrasi rendang daging sapi khas Minang (Pictagram)
09 Agustus 2019 06:00 WIB Chelin Indra Sushmita Lifestyle Share :

Solopos.com, SOLO – Hari Raya Iduladha tinggal menghitung hari. Momen tersebut menjadi pesta daging bagi masyarakat, khususnya di Indonesia. Sejumlah umat Islam tentu melaksanakan ibadah dengan menyembelih hewan kurban berupa sapi atau kambing.

Biasanya menjelang Iduladha, kaum wanita khususnya ibu-ibu sudah berangan-angan mengolah daging kurban yang dibagikan untuk keluarga tercinta. Nah, sudah tahu mau memasak apa dengan daging kurban itu? Jika belum, mungkin resep kuliner rendang daging sapi khas Minang ini bisa Anda coba di rumah.

Seperti diketahui, rendang adalah kuliner khas Padang, Sumatra Barat, yang terkenal di Indonesia. Makanan ini dibuat dengan bahan dasar daging yang diolah dengan berbagai bumbu. Jika dimasak dengan cara yang benar, rendang bisa awet dalam jangka waktu lama. Tertarik mencoba? Berikut resep kuliner rendang daging khas Minang yang disajikan spesial Solopos.com:

Bahan:

1 kg daging sapi

1 butir kelapa (ambil santannya)

Bumbu halus:

¼ kg jahe

1 ons lengkuas

¼ kg kunyit

1 ons cabai merah

2 batang serai (memarkan)

5 lembar daun jeruk

1 lembar daun kunyit

Bumbu kering:

¼ sdt cabe bubuk

¼ sdt jintan bubuk

½ sdt merica bubuk

¼ sdt ketumbar bubuk

½ sdt pala bubuk

¼ sdt bunga lawang bubuk

¼ sdt kapulaga bubuk

¼ sdt kayu manis bubuk

Cara membuat:

1. Potong daging sapi sesuai selera kemudian cuci bersih.

2. Ambil santan sekitar 5 gelas ukuran 250 ml dari satu butir kelapa parut (tidak perlu dikupas kulit arinya).

3. Haluskan bumbu halus kecuali daun kunyit, daun jeruk, dan serai. Tumis bumbu halus sampai wangi.

4. Rebus santan bersama bumbu halus dan daging sampai mendidih. Tambahkan bumbu kering sesuai takaran.

5. Jika daging sudah empuk, pisahkan dari kuahnya. Biarkan kuah mengental sampai berminyak sambil sesekali diaduk.

6. Setelah kuah mengental dan cukup berminyak, tambahkan garam secukupnya kemudian masukkan daging ke wajan dan biarkan mendidih kembali sambil diaduk. Matikan api, rendang siap disajikan. Rendang akan lebih nikmat disantap dengan sambal cabai hijau khas Minang.