Rekomendasi Menu Makanan Spesial untuk Hari Raya Iduladha Besok

SOLOPOS.COM - Ilustrasi Salat Iduladha. (Freepik.com)

Solopos.com, SOLO – Di hari raya umat muslim, Iduladha yang jatuh pada besok, Minggu, 10 Juli 2022, kurang afdal jika tidak ada menu makanan spesial yang dihidangkan untuk keluarga.

Pada tahun ini, Hari Raya Iduladha jatuh pada hari yang berbeda. Ada yang merayakannya pada hari ini, Sabtu, 9 Juli 2022 dan ada juga yang memperingatinya sesuai keputusan Kementerian Agama RI pada esok hari, Minggu.

Meskipun berbeda, Hari Raya Iduladha tetap menjadi momen istimewa bagi umat muslim. Apalagi di hari raya ini, juga identik dengan kurban, baik sapi maupun kambing.

Nah, untuk menyambut Hari Raya Iduladha 2022, umat muslim bisa merayakannya dengan menu makanan spesial di bawah ini.

Resep Menu Makanan Khas Iduladha

Rendang Sapi Khas Padang

Rendang khas Padang. (Pictagram)

Bahan Utama Rendang Sapi

1.5 kg daging, bersihkan
2 liter santan dari 2 butir kelapa tua.

Bahan Bumbu Halus Resep Rendang Sapi Khas Padang

5 butir kemiri
6 siung bawang putih
100 gram cabe merah besar
12 butir bawang merah
100 gram cabe merah keriting
2 cm jahe, dibakar
2 cm lengkuas
3 cm kunyit, bakar
1/2 sdm ketumbar
2 sdt garam
1/2 sdt pala
1 sdt jintan, sangrai
Penyedap rasa secukupnya.

Cara Memasak Makanan Rendang Daging Sapi Khas Padang Saat Iduladha

Potong-potong daging rendang dengan bentuk dadu atau sesuai selera. Tapi, perlu diingat jangan pernah memotong daging terlalu kecil agar tidak hancur saat dimasak
Masukkan santan ke wajan berukuran besar, lalu serai, irisan bawang merah, asam dan daun kunyit. Aduk-aduk hingga santan mendidih dan pastikan santan yang anda masak tidak pecah
Seusai mendidih, masukkan perlahan bumbu yang telah dihaluskan dan sesekali aduk-aduk selama 20 hingga 30 menit
Ketika santan mulai berminyak, saatnya memasukan potongan daging rendang yang telah dipotong. Masak dengan menggunakan api kecil hingga santan mengental dan mengering serta bumbu meresap
Masak daging empuk dan matang merata, jangan lupa untuk terus diaduk-aduk agar bagian dasar tidak gosong
Setelah matang, matikan kompor dan rendang daging sapi khas Padang siap disajikan bersama nasi putih hangat.

Tengkleng Kambing Khas Solo

Tengkleng Mbak Diah menjadi menu favorit Presiden Soeharto dan hingga kini para pejabat daerah dan pusat. Foto diambil belum lama ini. (Solopos/Indah Septiyaning W.)

Bahan Utama

500 gram daging dan tulang iga kambing

Bumbu Halus

4 butir kemiri
1 sdt ketumbar
1/2 sdt jintan
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm jahe
3 cm jahe
1 sdt gula pasir
2 sdt garam

Bahan Lainnya

1.5 liter air
3 sdm minyak sayur
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas, memarkan
3 cm kayu manis
5 butir cengkeh
10 cabe rawit merah

Cara Membuat Makanan Tengkleng Daging Kambing Khas Solo untuk Iduladha

Daging dan iga kambing dicuci bersih lalu tiriskan
Rebus air hingga mendidih, kemudian masukkan daging dan iga kambing dan masak hingga kotoran serta busa mengambang di permukaannya. Angkat busa yang kotor
Masukkan serai, daun salam, lengkuas dan daun jeruk ke dalam kaldu kambing
Giling semua bumbu halus hingga benar-benar lembut
Tumis bumbu halus hingga matang dan berbau wangi
Angkat, masukkan ke dalam rebusan daging dan iga kambing
Masak dengan api kecil hingga daging benar-benar empuk dan bumbu meresap
Sebelum diangkat, masukkan cabe rawit merah. Masak hingga layu. Matikan api
Tengkleng kambing khas Solo siap disajikan bersama taburan bawang merah goreng.

Kata Kunci : Kuliner Hari Raya Iduladha Resep Masakan