Resep Es Laksamana Mengamuk, Sajian Lezat dari Jokowi untuk 3 Bacapres

Solopos.com, SOLO — Publik penasaran dengan resep es laksamana mengamuk lantaran minuman khas Riau tersebut disajikan Presiden Jokowi dalam acara makan siang bersama tiga bacapres di Pilpres 2024, yakni Prabowo Subianto, Ganjar Pranowo, dan Anies Baswedan, pada Senin (30/10/2023).

Tak hanya es laksamana mengamuk, ada beberapa makanan lezat lainnya yang disantap oleh empat tokoh negara tersebut. Beberapa di antaranya, soto Lamongan, ayam kodok, sapi lada hitam, bebek panggang, cumi Goreng, dan masih banyak lagi.

Promosi Dirut BRI dan CEO Microsoft Bahas Akselerasi Inklusi Keuangan di Indonesia

“Menu makan siang Bapak Presiden dengan tiga bacapres hari ini di Istana Merdeka, Senin, 30 Oktober 2023: nasi putih, soto Lamongan, ayam kodok, sapi lada hitam, bebek panggang, cumi goreng, udang goreng telur asin, kaylan cah sapi, es laksamana mengamuk, dan jus jeruk,” ujar Koordinator Staf Khusus Presiden Ari Dwipayana, dilansir Antara.

Dari sekian menu tersebut, yang membuat publik penasaran ada es laksamana mengamuk, bahkan ada yang mencari resep minuman khas Riau ini. Es laksamana mengamuk ini merupakan es mangga kuweni yang dicampur dengan santan dan gula. Berikut ini resep es laksamana mengamuk yang dikutip dari laman Endeus.tv.

Resep Es Laksamana Mengamuk

Bahan Utama

• 500 g mangga kweni matang, potong dadu 1 cm
• 200 g daging buah kelapa muda, keruk memanjang
• 1 sdt biji selasih, rendam dalam air hingga mengembang, tiriskan
• es batu

Bahan Kuah Santan

• 600 ml santan dari 1 butir kelapa
• ½ sdt garam
• 3 lembar daun pandan, ikat simpul

Bahan Sirup Gula

• 250 ml air
• 250 g gula pasir
• ¼ sdt garam
• 2 lembar daun pandan, ikat simpul

Cara Membuat Es Laksamana Mengamuk

1. Kuah santan: Rebus santan, garam dan daun pandan dalam panci, sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Angkat, lalu dinginkan.
2. Sirup gula: Rebus air, gula pasir, garam dan daun pandan hingga mendidih dan gula larut. Angkat dan dinginkan.
3. Penyajian: Masukkan mangga, kelapa muda dan selasih dalam gelas saji, tambahkan sirup gula dan es batu sesuai selera. Siram dengan kuah santan. Sajikan segera.

Demikian resep es laksamana mengamuk, minuman khas Riau yang disajikan Presiden Jokowi untuk tiga bacapres.