SOLOPOS.COM - Ilustrasi membawa cabai. (Freepik)
Solopos.com, SOLO-Sebaiknya kamu perlu tahu tips menyimpan cabai agar tahan lama yang cocok diterapkan saat harga komoditas pertanian ini sedang naik. Hal ini perlu dilakukan agar bahan pangan ini tidak cepat busuk. Simak ulasannya di tips memasak sehat kali ini.
Cabai adalah bahan makanan yang masih satu keluarga dengan paprika dan tomat, lebih tepatnya di bawah genus Capsicum. Ternyata, cabai dan tumbuhan di genus Capsicum lainnya masuk ke dalam kategori buah, bukan sayuran.
Ada beberapa jenis cabai yang biasa kita temui di Indonesia, yaitu cabai rawit dan cabai merah. Walaupun bentuknya tidak besar, seperti kata pepatah ‘kecil-kecil cabai rawit’, ternyata komoditas pertanian ini memiliki berbagai macam vitamin dan mineral. Tak hanya itu, ada kandungan karbohidrat, protein, dan sedikit lemak yang turut melengkapi nutrisi cabai.
Pemenang kompetisi memasak MasterChef musim kedua Desi Trisnawati membagikan tips menyimpan cabai agar tahan lama yaitu sebaiknya disimpan dalam kondisi kering dan tidak lembap.
“Simpan [cabai] dalam kondisi kering, jangan lembap,” kata Desi dikutip dari Antara pada Minggu (12/11/2023).
Menggunakan cabai yang busuk atau sudah tidak layak akan mengubah rasa masakan. Selain itu, cabai yang tidak segar juga menimbulkan risiko bakteri yang dapat berbahaya bagi kesehatan jika dimakan. Risiko bakteri juga berlaku pada bahan masakan lainnya yang sudah tidak segar, tidak hanya cabai.
“Rasanya pasti berubah, dan resiko bakteri yang ada bisa menyebabkan keracunan makanan. Ini berlaku untuk bahan apapun yang tidak segar,” kata Desi.
Cabai dengan nama latin Capsicum annum L merupakan bumbu masakan yang rasanya tidak dapat digantikan dengan bumbu lainnya. Rasa pedas yang segar dari cabai dapat menggugah selera orang yang memakannya.
Selain mengetahui cara menyimpan agar tahan lama, dia juga memberikan tips saat memilih cabai di pasar, usahakan memilih yang warnanya segar, dan tidak ada bercak hitam. Selain itu, pilih cabai yang jika dipegang terasa padat dan tidak lembek yang menandakan cabai sudah busuk.
Cabai juga bisa disimpan di dalam kulkas sebagai persediaan asalkan dilapisi dengan penyerap kelembaban atau dimasukkan dalam wadah yang memiliki rongga udara.
Menurut data pada panel harga dari laman Badan Pangan Nasional, rata-rata harga cabai merah keriting mencapai Rp59.850 per kilogram atau naik 1,22 persen dibandingkan pekan lalu. Sementara rata-rata harga cabai rawit merah hari ini adalah Rp 71.810 per kilogram, atau naik 1,61 persen dibandingkan pekan lalu.