SOLOPOS.COM - Ilustrasi menyimpan daging kurban di kulkas. (Freepik.com)
Solopos.com, SOLO-Cara menyimpan daging kurban di kulkas sebenarnya hampir sama dengan menyimpan daging yang dibeli di pasar. Simak ulasannya di tips memasak sehat kali ini.
Di Hari Raya Iduladha, sebagian orang saat menerima daging kurban tidak langsung dimasak, melainkan disimpan untuk beberapa waktu sebagai stok. Namun perlu diketahui pula bahwa daging bisa mudah busuk jika disimpan dengan cara salah.
Nah agar daging kurban bisa awet dan tahan lama, ketahui cara menyimpan yang benar di kulkas berikut ini seperti dikutip dari halodoc.com pada Kamis (29/6/2023):
Perlu diketahui, kuman-kuman dan mikroba penyebab penyakit atau patogen, bisa pindah dan berkembang biak dengan mudah di daging. Maka itu penting untuk membiasakan cuci tangan sebelum memegang daging segar, sebelum diletakkan di tempat penyimpanan.
Perlu diketahui, kuman-kuman dan mikroba penyebab penyakit atau patogen, bisa pindah dan berkembang biak dengan mudah di daging. Maka itu penting untuk membiasakan cuci tangan sebelum memegang daging segar, sebelum diletakkan di tempat penyimpanan.
Hindari juga meletakkan daging di tempat kotor, seperti di wadah kotor apalagi di tanah. Apabila daging sudah terkontaminasi, mereka akan berkembang biak hingga membusuk dalam waktu singkat.
Cara menyimpan daging kurban di kulkas berikutnya adalah hindari mencucinya terlebih dahulu jika kamu menerima daging dalam kondisi bersih. Namun jika daging dalam kondisi kotor, segera cuci dan dimasak/direbus. Kemudian saat akan mengolah untuk dimasak, daging yang disimpan harus dicuci terlebih dulu.
Cara berikutnya untuk menyimpan daging kurban di kulkas agar tidak cepat busuk adalah letakkan di wadah tertutup. Daging mentah tanpa pengawet biasanya hanya bertahan selama 3 hari di kulkas. Sebaiknya simpan daging dalam pembungkus atau wadah kedap udara. Tapi jangan lupa untuk memberi label tanggal sebelum disimpan ke dalam freezer.
Menyimpan daging dalam freezer akan mempertahankan kesegaran daging dengan menghentikan pertumbuhan mikroorganisme. Selain itu aktivitas enzim yang menyebabkan pembusukan juga berlangsung lebih lambat. Perlu diketahui juga, daging mentah yang dibekukan dalam freezer dapat disimpan selama 4 sampai 12 bulan, asalkan dikemas atau disimpan dalam wadah kedap udara.
Menurut Food and Drug Administration (FDA), daging harus disimpan dalam dalam suhu minus 18 derajat Celcius dalam freezer.
Melansir NHS, setelah daging dikeluarkan dari kulkas, harus langsung diolah supaya tidak ada sisa yang harus dibekukan lagi. Perlu dicermati, membekukan daging mentah yang sudah dicairkan justru akan membuat kualitas daging menurun. Selain itu, daging juga jadi cepat busuk.
Itulah sebabnya, sebelum memasukkan daging ke kulkas sebaiknya daging sudah dipotong-potong. Sehingga kamu bisa mengambil daging sesuai kebutuhan yang akan dimasak.